De bakkerij

Bakkerij
Natuurdesem Bakkerij De Terp die al bijna 40 jaar bestaat is een begrip in de Stad Groningen en omgeving. De ambachtelijke bakkerij staat nog altijd op dezelfde plek midden in het centrum van de wijk Oosterpoort.

Per april 2016 zijn oprichter Leo Heijne en zijn partner Joke Kamst van hun welverdiende pensioen aan het genieten. Bakkerij De Terp is overgedragen aan de nieuwe, huidige eigenaar Rob Metten. Rob is in het bezit is van een Patroons diploma vakbekwaamheid brood/banketbakkers bedrijf oftewel de titel Meester-bakker.

De bakkerij gaat onder de nieuwe eigenaar op dezelfde voet verder met het bakken van desembrood. Doordat natuurdesem brood veel meer ambachtelijke kennis en bakkersgevoel nodig heeft zijn de moderne computergestuurde bakkerij machines niet van toepassing. Deze zouden hopeloos vastlopen door het veel natuurlijker, vochtiger brooddeeg. Het echte ambachtelijke vakwerk dient met de hand gedaan te worden.

BakkerijBakkerij

Reacties zijn gesloten.